【北疆文化 多彩非遗 】 赛罕印记 · 马家“精点心”

“精点心”具有一定的地域特色，因此在呼和浩特糕点铺中颇有名气、很受欢迎 。其中由马利传承下来的赛罕马家精点心更是别具一格，有着很深的历史渊源。

马利的太老爷马世宗，是跟随宫廷的师傅在天津桂顺斋学的做糕点手艺。相传师傅让他和好面后，让他拍打，直到听到清脆的声音才能罢手。马世宗将手艺传给大儿子马树林，在满洲里饽饽铺当了一辈子饼师的马树林又将手艺传给女儿马凤霞，马凤霞又传给嫁到呼和浩特市赛罕区的女儿马利。

马利是马家“精点心”的第四代传承人。这项老手艺传到她这里已有百年的历史了。因为她长期居住在赛罕区，人们把她的产品就叫做赛罕马家精点心，久而久之就叫出去了。凡是逢年过节、婚丧嫁娶、祭祖敬神、亲友往来及妇女生育、老人祝寿，都有很多人找上门来请求帮忙制作“精点心”。因此“精点心”具有广泛的群众性和民间传承性。“精点心”近百余种，其种类繁多、花样各异、工艺复杂，主要以手工成形为主，通过一系列操作技巧和工艺过程制作出明快、美观、好吃、形象、生动深受老百姓喜爱的糕点。