每日一学 | 家常食堂——西葫芦汤

每日一学 | 家常食堂——西葫芦汤

“西葫芦汤”的制作方法

1．把所有需要的蔬菜洗净，土豆切成见方的小丁，洋葱和蒜切成碎末。

2．锅烧热后加入黄油和橄榄油，调成中火。把洋葱、蒜、土豆放进去，煨5-7分钟，加入水或者提前准备好的蔬菜汤，煮5-10分钟。

3．把西葫芦切成见方的小丁，放进锅中炖煮，然后加入盐和黑胡椒粉，等土豆煮熟后，把薄荷或者香菜放进去，加入牛奶，关火即可。

“西葫芦”的功效

西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效，可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒、肾炎以及肝硬化腹水等症状。

西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高人体免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。

“西葫芦”的简介

西葫芦又名白南瓜、角瓜、美洲南瓜、茭瓜。西葫芦是南瓜的变种，葫芦科南瓜属的一种，果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。

西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱，过去西葫芦一般要在５、６月份才能上市，近年来郊区不少地方采用地膜栽培，因而很早就可以上市。